Avocadosoep ofwel groene Gazpacho

LNB-top-avocadosoep
Heerlijk fris met een lekker pitje en zo gemakkelijk te maken!

Voor 1 liter:
400 ml sterke groentebouillon
Sap van n halve citroen
1 rijpe avocado
1 komkommer
1 ui
1 grote rode peper
2 teentjes knoflook
1 bosje platte peterselie
Peper en zout

Meng alle ingredienten in de blender, keukenmachine of met de staafmixer tot een gladde soep.
Laat deze goed koud worden in de koelkast .
Serveer deze met wat blokjes zalm of tomaat, dotje creme fraiche , gesneden olijf, bieslook of garnalen.
Voor nog wat extra pit een paar drupjes tabasco.

HEERLIJK!!!

soeppieavocado

Delen: